Tomatensoep recepten



TOMATENSOEP RECEPT

  • Geschikt voor 4 personen
  • Duurt ongeveer 30 minuten
  • Dit is een vlees recept

WAT HEB JE NODIG?

  • 1 klein teentje knoflook
  • 1 middelmaat ui
  • een beetje olijfolie
  • 400 gram pompoenvruchtvlees in blokjes
  • 1 tomaat
  • 1 liter groentebouillon
  • een snufje nootmuskaat
  • 70 gram ontbijtspek
  • 100 ml room

DE VOORBEREIDING

Pak een snijplank en snij de ui en het teentje knoflook lekker fijn. Bak daarna de ui en knoflook een beetje aan in een koekenpan, hoeft niet lang een paar minuutjes is genoeg. Als dat klaar is kan je de blokjes pompoen erin doen.

Snij de tomaat ook in stukjes en voeg dit toe aan het prutje. Laat het daarna even lekker stoven, maar ook weer niet te lang!

Daarna mag de groentebouillon erin. Naar wens kan je altijd een beetje zout, peper of een snufje nootmuskaat erin doen!  Laat hierna het prutje ongeveer 15 à 20 minuutjes koken.

In de tussentijd kan je het ontbijtspek alvast krokant bakken in een goede koekenpan met een antiaanbaklaag, erg belangenrijk dat je een goede pan gebruikt anders bakt de ontbijtspek vast aan de pan! Je kan naar wens een beetje peper toevoegen als je dat lekker vind.

Hierna mix je alles met elkaar en roer je even goed. Pak 4 soepkommen en schenk de pompoensoep erin. Je kan een straaltje room erbij doen om het helemaal af en mooi te maken. Serveer de gebakken krokante ontbijtspekreepjes erbij.

Neem er een lekker afgebakken stokbroodje erbij of als je eens wat anders wilt kan je ook gegrilde pitabroodjes proberen.

Eet smakelijk!